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          西鄉牛肉干400g獨立小包裝
          • 西鄉牛肉干400g獨立小包裝
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          產品名稱:西鄉牛肉干400g獨立小包裝

          產品價格:¥98.50/袋(產品數量:1000.00袋)

          所屬分類:牛肉

          供貨地區:陜西-漢中-西鄉縣

          聯 系 人:劉先生

          聯系電話:13572876015

          查看次數:1623

          發布時間:2016-12-11

          所屬商家:漢中西鄉牛肉干專營店

          西鄉牛肉干簡介

          西鄉牛肉干,是陜西漢中市西鄉縣特產,是陜南西鄉縣傳統名貴的清真風味食品,已有數百年的歷史。早在140多年前,就由西鄉回民寺院阿訇自制自食,后屢經改進加工技術,不斷提高工藝,成為地方名產,并流傳至今。西鄉牛肉干的特點是:顏色紅潤鮮嫩,呈紅褐色或咖啡色,精肉呈桃紅色,切面帶光澤,香味芬芳,瘦而不柴,酥而不綿,咸淡適中,余味悠長,風味獨特,營養豐富,久貯不壞。其含蛋白質高達65%~87%以上。西鄉牛肉干始制于清同治年間,采用“西鎮牛”肉為原料,經科學烘烤制成,以色紅、酥松、清香、余味悠長,易存放等特點而馳名。

          西鄉牛肉干歷史由來

          西鄉牛肉干始制于清同治年間,生產歷史已逾百年,選用西鄉鎮牛的腱子肉,經腌、烤、熏、烘干等程序加工而成。向以色紅、味酥、清香、可口、耐儲存,銷路廣,風味悠長而馳名省內外,是城鄉的節日肴。

          且遠銷港、澳地區,1981年曾獲陜西省優質食品稱號。牛肉干是陜南西鄉縣傳統名貴的清真風味食品。它已有數百年的歷史。早在140多年前,就由西鄉回民寺院阿訇自制自食,后屢經不斷改進加工技術,提高工藝,遂成為地方名產,并流傳民間至今。

          西鄉牛肉干的特點

          西鄉牛肉干顏色紅潤鮮嫩,呈紅褐色或咖啡色,精肉呈桃紅色,切面帶光澤,香味芬芳,瘦而不柴,酥而不綿,咸淡適中,余味悠長,風味獨特,營養豐富,久貯不壞。其含蛋白質高達65%~87%以上。為高蛋白低脂肪食品。能補脾益氣,益五臟,養精血,筋骨,素有“牛肉補氣,功同黃芪”之說,具有一定的食療作用。西鄉牛肉干自古譽滿三秦,是酒宴、款待賓客和旅游的方便肴,又是饋贈親友的珍品。1981年以來,連續被評為陜西省優質食品。1983年中商部食品評比中,總分超過部頒標準。

          西鄉牛肉干制作方法

          1.選料嚴格,加工精細。系以當地的西鎮黃牛前后腿等部位肉為主料,經剔除筋腱、漂洗,修割成塊后,加鹽腌制二三天,入烘房,用小火熏烤12小時,再進行晾干,貯存后,成為半成品牛肉干。

          2.出售前,先用溫水洗刷凈煙熏物等,配以桂皮、花椒、生姜、大蔥、草果、八角等調料下鍋鹵煮,2小時后即可出鍋食用。

          產品特點:煮好的牛肉干,色澤紅褐,精肉色紅,香味濃郁,味道鮮美,咸淡適中,營養豐富。表面涂上香油,油潤光亮,冬季可存放二三十天,貯存、攜帶、食用方便,為佐餐下酒美食。

          西鄉牛肉干在線購買

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